Vin de Pays de Vaucluse Principauté d’Orange rouge

Vin de Pays de Vaucluse Principauté d'Orange rouge

Âge moyen des vignes : 30 ans.

Garde : 2 à 3 ans À consommer idéalement à partir de 6 mois.

Existe en 75 cl, Bag-in-Box 5 L et 10 L.

PRODUCTION : de 6000 à 9000 bouteilles

ENCÉPAGEMENT

Selon les années, l’assemblage est le suivant :

  • Merlot 30 – 40 %
  • Caladoc 25 – 30 %
  • Egiodola 10 – 15 %
  • Cabernet-sauvignon 10 %
  • Grenache 5 %
  • Alicante Bouchet 5 %

VINIFICATION

Les raisins sont égrappés en totalité. Un pré-assemblage est fait dans les cuves avec les cépages Cabernet Sauvignon, Grenache et Alicante. Les cépages Merlot, Egiodola , Caladoc sont vinifiés séparément pour préserver leur typicité.La durée de macération est de 8 à 12 jours suivant le millésime car nous recherchons des « Vin de Pays » très fruités, avec un léger support tannique.

NOTE DE DÉGUSTATION

Robe allant du rubis au grenat.Nez fruité, épicé et aux légères nuances de garrigue.Bouche très agréable, où l’on retrouve le fruit et les senteurs provençales avec souvent une petite dominante de cassis (cépage l’Egiodola).

ACCORD METS ET VIN

  • Hors d’oeuvre.
  • Repas de tous les jours.
  • Charcuterie.